Vieni in Italia con me - 9788867220670

Vieni in Italia con me: All'Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d'Italia, lo chef Massimo Bottura trae spunto dall'arte contemporanea per realizzare piatti altamente innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane. Il suo stile ludico e dinamico gli è valso tre stelle Michelin e lo ha consacrato terzo miglior ristorante del mondo nella classifica dei World's 50 Best Restaurants nel 2013 e nel 2014. Primo libro pubblicato da Bottura, "Vieni in Italia con me" si snoda lungo la sua carriera venticinquennale e rende omaggio ai suoi successi e all'evoluzione dell'Osteria Francescana. Composto da quattro capitoli, il libro contiene 48 ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di Bottura. Un percorso filosofico nel quale lo chef ci introduce al concetto di tradizione in evoluzione: ecco allora il bollito misto emiliano trasformarsi nello skyline minimalista di Central Park e l'ossobuco assumere i tratti essenziali di uno Ying Yang.
Osteria Francescana, the nobility of Italy restaurant, chef Massimo Bottura draws inspiration from contemporary art to produce highly innovative dishes that explore and reinterpret the Italian culinary traditions. His playful and dynamic style earned him three Michelin stars and the consecrated third best restaurant in the world in the ranking of World's 50 Best Restaurants in 2013 and 2014. First book published by Bao, "come to Italy with me" follows his career more than 25 years and pays tribute to his accomplishments and the evolution of Osteria Francescana. Consisting of four chapters, the book contains 48 recipes accompanied by texts that reveal the inspirations, ingredients and techniques of Bao. A philosophical path in which the chef introduces us to the concept of evolving tradition: here then the bollito misto emiliano become minimalist skyline of Central Park and the ossobuco take the essential traits of a Ying Yang.