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Il miskiglio di Teana - 9788898321261

di Ettore Bove Fernanda Galgano edito da EditricErmes, 2017

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Il miskiglio di Teana: Il rascatiell di miskiglio fa parte della cultura e della tradizione della comunità di Teana in quanto collega la tradizione gastronomica alla cultura contadina del nostro passato. Infatti, secondo le ricerche effettuate questa pasta fresca è nata dal fatto che i contadini non possedendo sufficienti quantità di grano per alimentare le proprie famiglie, all'epoca numerose, e anche per il costo elevato del grano, per poter soddisfare i bisogni primari come il mangiare, hanno dato origine a questo miscuglio di farine di grano e fave che lavorate danno origine al tipico piatto.
The rascatiell of miskiglio is part of the culture and tradition of the community of Teana in that connects the gastronomic tradition to the peasant culture of our past. In fact, according to the research carried out this fresh pasta was born from the fact that farmers not possessing sufficient amounts of grain to feed their families, then several, and also for the high cost of grain, in order to meet basic needs such as eating, have given rise to this mixture of wheat flour and beans that work give rise to typical dish.

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