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Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori... - 9788895412269
di Katia Brentani edito da Damster, 2011
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori...
- Autore: Katia Brentani
- Editore: Damster
- Data di Pubblicazione: 2011
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomenti : Dolci Cucina bolognese
- Pagine: 128
- ISBN-10: 8895412265
- ISBN-13: 9788895412269
Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori...: "Voglio tentarvi con i dolci dai sapori antichi, quelli che si preparano dalla notte dei tempi in ogni famiglia bolognese che si rispetti e si tramandano di generazione in generazione. Dolci per bambini, afrodisiaci o da mangiare in compagnia, con il cucchiaio, in un solo boccone o assaporandoli piano. Ho saccheggiato i ricettari di famiglia, di amici e parenti oltre a carpire segreti alle 'azdore', le depositarie di ricette millenarie e di tradizioni legate al cibo. Ho passeggiato sotto i portici e sono entrata nei forni artigianali per capire come si sopravvive alle merendine confezionate. Per sfatare il mito che a Bologna quando arrivi al dolce hai già gustato il meglio. Al contrario i dolci di Bologna e dintorni sono la testimonianza di questa terra: ricchi nel ripieno, nell'abbondanza degli ingredienti, ma all'aspetto dimessi e un po' ruvidi. A voi scoprire e apprezzare la loro vera essenza. Non vi deluderanno."
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