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Casa nostra. Ricette ticinesi

Casa nostra. Ricette ticinesi - 9788895067087

Name: Casa nostra. Ricette ticinesi
Brand: IET Ist. Editoriale Ticinese
Price: 39.90 EUR
Author: Caccia B. (cur.); Manghera L. (cur.)
ISBN: 9788895067087

di Caccia B. (cur.) Manghera L. (cur.) edito da IET Ist. Editoriale Ticinese, 2023

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Casa nostra. Ricette ticinesi libro di Caccia B. (cur.); Manghera L. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Casa nostra. Ricette ticinesi
Autori : Caccia B. (cur.) Manghera L. (cur.)
Editore: IET Ist. Editoriale Ticinese
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 192
Curatore: Caccia B.; Manghera L.
Dimensioni mm: 178 x 248 x 25
ISBN-10: 8895067088
ISBN-13: 9788895067087

Casa nostra. Ricette ticinesi: Un grande classico della cucina ticinese torna in libreria arricchito dalle fotografie dell'Archivio audiovisivo di Capriasca e Val Colla, che accompagnano attraverso il Novecento portandoci a tavola con famiglie provenienti da tutto il cantone. Per decenni, in Ticino si è imparato a cucinare seguendo le ricette del «trattato di economia domestica, di igiene alimentare e cucina» Casa nostra: pubblicato originariamente nel 1927 da Erminia Macerati, la «mamma dell'economia domestica» nelle scuole cantonali, è stato poi riproposto nel 1967 da Bice Caccia e Lina Manghera, in un'amatissima edizione più volte ristampata. In questo volume ritrovate il ricettario di Casa nostra, vero e proprio compendio della tradizione culinaria ticinese. Brasato, salmì, polenta, pesce in carpione e - dulcis in fundo - torta di pane: tutta la sapienza della cucina di una volta in un libro che ha fatto la storia di casa nostra.

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