Il manuale del borghigiano. Piatti, percorsi e parole per scoprire i borghi italiani - 9788842540328

Il manuale del borghigiano. Piatti, percorsi e parole per scoprire i borghi italiani: Un caleidoscopio di nomi, varianti, racconti e saperi arricchisce la cucina italiana di un sapore particolare, che va oltre quello dei singoli ingredienti che la compongono, e che è capace di donare una vita propria ad ogni preparazione. In questa guida-ricettario, l'autrice traccia un itinerario inedito che va dal Nord al Sud dello stivale alla ricerca di antichi sapori, unici e irripetibili come le città, i paesi e le famiglie che intuitivamente li trasmettono da una generazione all'altra. Attraverso ricette e prodotti più o meno noti, i vini da abbinare, l'elenco dei siti Internet e dei libri di cucina cui affidarsi per trovare le descrizioni dettagliate delle preparazioni, gli insoliti menu e gli accostamenti audaci, che lasciano ampio spazio alla sensibilità e alla fantasia di chi legge, vengono fornite indicazioni utili per chi desidera portare in tavola una parte importante della nostra storia.
A kaleidoscope of names, variants, stories and knowledge enriches the Italian cuisine at a special flavor, which goes beyond that of individual ingredients that compose it, and who is able to give life to any preparation. This guide-Cookbook, the author traces a route that goes from the North to the South of Italy in search of ancient flavours, unique and unrepeatable as cities, countries and families that intuitively broadcast them from one generation to another. Through recipes and products more or less known, the wines to match, the list of Internet sites and rely on cookbooks to find detailed descriptions of the preparations, the unusual menu and daring combinations, leaving ample room for sensitivity and imagination of the reader, provides recommendations for those who want to serve an important part of our history.