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Polenta e ossi. Il mangiar bene in Garfagnana in 90 ricette

Polenta e ossi. Il mangiar bene in Garfagnana in 90 ricette - 9788832871463

Name: Polenta e ossi. Il mangiar bene in Garfagnana in 90 ricette
Brand: Tra le righe libri
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock
Author: Campoli Andrea; Campoli Marinella
ISBN: 9788832871463

di Andrea Campoli Marinella Campoli edito da Tra le righe libri, 2020

Prezzo di Copertina: € 15.00
€ 14.25
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Polenta e ossi. Il mangiar bene in Garfagnana in 90 ricette libro di Campoli Andrea; Campoli Marinella

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Polenta e ossi. Il mangiar bene in Garfagnana in 90 ricette
Autori : Andrea Campoli Marinella Campoli
Editore: Tra le righe libri
Data di Pubblicazione: 2020
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 166
Dimensioni mm: 210 x 0 x 20
ISBN-10: 8832871467
ISBN-13: 9788832871463

Polenta e ossi. Il mangiar bene in Garfagnana in 90 ricette: Novanta ricette dell'antica cucina della Garfagnana, nelle quali la farina di castagne e il maiale la fanno da padrone. La polenta e le ossa recuperate da una tradizione del poco e del senza, che unisce sapori e saperi, in un tempo durante il quale nulla si sprecava e si buttava. Dalla cucina e dai ricordi novanta esperienze con ricette semplici e immediate e altre complesse e articolate, tanto da far comprendere come fosse ricca la conoscenza in antichità di ogni parte del maiale e di ogni fiore o spezia nel campo o nell'orto. Ma soprattutto di quanto fosse stato importante il castagno del quale, come del maiale, si usava tutto.

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