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Cucina a vapore - 9788848122153
di Giuseppe Capano edito da Tecniche Nuove, 2008
- € 8.90
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Cucina a vapore
- Autore: Giuseppe Capano
- Editore: Tecniche Nuove
- Collana: Le guide di Natura & Salute
- Data di Pubblicazione: 2008
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina a vapore
- Pagine: VI-119
- Dimensioni mm: 213 x 143 x 8
- ISBN-10: 8848122159
- ISBN-13: 9788848122153
Cucina a vapore: Quando si parla di cucina a vapore il pensiero corre alla leggerezza, al piatto salutare, magari un po' scipito e poco curato. Scorrendo le pagine di questo libro, il lettore scettico dovrà ricredersi: la cucina a vapore riserva sorprese di gusto, consente la preparazione di piatti prelibati e delicati ed è insuperabile non solo per mantenere colore e sapore delle verdure, o per la preparazione di pesci e crostacei, ma anche nella preparazione di primi piatti e dolci. Accanto al vapore lo chef propone altri tipi di cottura sani e gustosi (come il cartoccio o il bagnomaria) che aiutano a comporre dei menu equilibrati e sfiziosi. Un libro indispensabile per coloro che amano o devono cucinare leggero e vogliono poter contare su una buona varietà di proposte e di piatti, ma che piacerà anche ai gourmet appassionati di cucina per andare alla scoperta di metodi di cottura molto più versatili di quanto non immaginano.
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Molte indicazioni sula cucina a vapore, ma frequentemente frammiste ad altre ricette condifferenti metodidi cottura. a contaminazione tradiversi tipidi cottura, se pure utile per arricchire ’aroma ed il gustodei cibi, mancadi sistematicità. Scarsa ’invenzionedi ricette esclusivamente a vapore.