La cucina a crudo - 9788848134989

La cucina a crudo: Cominciare i pasti con un alimento crudo ben dispone il sistema digestivo, aumenta il senso di sazietà e dovrebbe essere una regola per tutti, a colazione, pranzo e cena. È possibile però, anche senza diventare crudisti completi, organizzare dei pasti interi senza cuocere gli alimenti, in particolare frutta, verdure, germogli, fiocchi di cereali, bulgur e couscous. Si può fare in tutte le stagioni dell'anno, non soltanto in primavera o estate, come sembrerebbe più ovvio. Si possono mangiare crudi anche alcuni alimenti di origine animale, purché freschissimi e di sicura provenienza, come uova, pesce e carne bovina. Il segreto sta nei condimenti: olio extravergine di qualità, marinature con sale e succo di agrumi, utilizzo di erbe aromatiche e spezie. Crudo non vuol dire necessariaménte freddo o gelato: è possibile, infatti, intiepidire i piatti che lo richiedono (portandoli a 30-40 °C) senza perdere il profilo enzimatico e vitaminico delle materie prime. Con circa 100 ricette dall'antipasto al dolce.
Begin meals with a raw food well has the digestive system, increases the feeling of fullness and should be a rule for everyone for breakfast, lunch and dinner. It is possible though, even without becoming full Raw foodists, organize meals integers without Cook foods, particularly fruits, vegetables, sprouts, cereal flakes, bulgur and couscous. It can be done in all seasons of the year, not only in spring or summer, as would seem more obvious. You can eat them raw even certain foods of animal origin, as long as the freshest and provenance, such as eggs, fish and beef. The secret is in the seasoning: marinated with salt and extra virgin olive oil quality, citrus juice, using herbs and spices. Necessariam??nte ice cream or cold raw doesn't mean: it is possible to cool the dishes that require it (leading them to 30-40?? C) without losing the enzyme and vitamin profile of raw materials. With about 100 recipes from appetizers to desserts.