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La cucina vicentina. Storia e ricette

La cucina vicentina. Storia e ricette - 9788899898021

di Giovanni Capnist Dolcetta Capnist Anna edito da Tarka, 2016

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La cucina vicentina. Storia e ricette libro di Capnist Giovanni; Dolcetta Capnist Anna

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La cucina vicentina. Storia e ricette
Autori : Giovanni Capnist Dolcetta Capnist Anna
Editore: Tarka
Collana: Cucine del territorio
Data di Pubblicazione: 2016
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Cucina vicentina
Pagine: 128
ISBN-10: 8899898022
ISBN-13: 9788899898021

La cucina vicentina. Storia e ricette: "Quando si pensa alla cucina vicentina in Italia e nel mondo, sorge spontanea l'associazione con il 'baccalà' (stoccafisso nelle altre regioni ). Un piatto gustoso, dal sapore inconfondibile, che ha fatto "storia". Ma la nostra tradizione culinaria non è, ovviamente, solo questo: sono poche anzi le province italiane che possono vantare una così grande varietà di prodotti tipici e specialità. Pensiamo, solo per citare alcune di queste prelibatezze, alla sopressa piuttosto che al prosciutto, ai formaggi e al burro dell'altopiano di Asiago, alla polenta, ai piselli di Lumignano, alle ciliegie di Marostica, alle erbe spontanee, all'olio di Nanto, al tartufo, al vino." (Giovanni Capnist)
"When you think of the vicentine cuisine in Italy and worldwide, arises the association with ' baccal?? (stockfish in other regions). A tasty dish, with an unmistakable flavour, which made "history". But our culinary tradition is not, of course, only this: there are few indeed the Italian provinces that can boast such a great variety of typical products to try. We think, just to mention some of these delicacies, the ham, cheese and salami rather than to butter the Asiago plateau, polenta, to peas of Lumignano, Marostica cherries, herbs, truffle oil, Nanto, to wine. " (John Capnist)

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