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I volti del pane. Ricette sul riuso del pane in cucina

I volti del pane. Ricette sul riuso del pane in cucina - 9788848144872

Name: I volti del pane. Ricette sul riuso del pane in cucina
Brand: Tecniche Nuove
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock
Author: Caprini Alessandra
ISBN: 9788848144872

di Alessandra Caprini edito da Tecniche Nuove, 2022

Prezzo di Copertina: € 19.90
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I volti del pane. Ricette sul riuso del pane in cucina libro di Caprini Alessandra

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: I volti del pane. Ricette sul riuso del pane in cucina
Autore: Alessandra Caprini
Editore: Tecniche Nuove
Collana: Natura e salute
Data di Pubblicazione: 2022
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 144
Dimensioni mm: 240 x 239 x 17
ISBN-10: 884814487X
ISBN-13: 9788848144872

I volti del pane. Ricette sul riuso del pane in cucina: Questo libro nasce da una osservazione semplice per chi professionalmente o in ambiente domestico si occupa di cucina: la gestione di alimenti in avanzo pone problemi pratici ed etici e richiede uno sforzo creativo per elaborarne il riuso. Nel caso di Alessandra Caprini, dopo aver passato del tempo a panificare intensamente, la questione ha riguardato l'impiego del pane in eccesso. Il libro non offre una soluzione definitiva e non si rivolgerà al lettore con richiami di carattere etico: si tratta di un ricettario che raccoglie piatti tradizionali o meno, rivisitati dall'autrice, e ricette originali che fanno uscire il pane allo scoperto. Non solo semplice copertura, ripieno o accompagnamento, ma pietanze in cui il pane è il protagonista della portata. Dare vita, con forme e volti, alla superficie delle pagnotte grazie agli intagli è stato un passaggio naturale e aggiungere colore è stata pura magia. Il pane è diventato "una tela" e i volti sono diventati così ancora più vivi.

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