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Pesci, crostacei e molluschi - 9788809862470
di Alfonso Caputo edito da Giunti Editore, 2018
- € 70.00
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Pesci, crostacei e molluschi
- Autore: Alfonso Caputo
- Editore: Giunti Editore
- Data di Pubblicazione: Febbraio '2018
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Pagine: 288
- ISBN-10: 8809862473
- ISBN-13: 9788809862470
Pesci, crostacei e molluschi: Un libro tecnico, completo, pieno di informazioni su come si comprano, si conservano, si preparano i pesci, crostacei e molluschi, con le ricette di Alfonso Caputo in versione tradizionale e modernista - con le tecniche nuove che ottimizzano la gestione della linea e i costi. Illustrato con foto step by step di mondatura e sfilettatura delle principali categorie di pesci, molluschi e crostacei e con le foto di tutte le ricette realizzate.
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