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Atlante degli oli italiani. Ediz. illustrata

Atlante degli oli italiani. Ediz. illustrata - 9788891800480

Name: Atlante degli oli italiani. Ediz. illustrata
Brand: Mondadori Electa
Price: 39.90 EUR
Author: Caricato Luigi
ISBN: 9788891800480

di Luigi Caricato edito da Mondadori Electa, 2015

€ 39.90

Atlante degli oli italiani. Ediz. illustrata libro di Caricato Luigi

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Atlante degli oli italiani. Ediz. illustrata
Autore: Luigi Caricato
Editore: Mondadori Electa
Collana: Vini e bevande
Data di Pubblicazione: 2015
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Olio d'oliva
Pagine: 260
Dimensioni mm: 285 x 230 x 25
ISBN-10: 8891800481
ISBN-13: 9788891800480

Atlante degli oli italiani. Ediz. illustrata: L'Atlante degli oli italiani si propone come la risposta alle curiosità di consumatori sempre più preparati e interessati alle origini del prodotto e che al tempo stesso sono alla ricerca di oli che siano l'autentica espressione di una precisa area geografica. Qualità e origine: sono queste infatti le armi a disposizione dell'olio d'oliva extravergine per riuscire a differenziarsi dal prodotto anonimo e omologato che domina il mercato italiano. Con un interessante saggio che ripercorre la bimillenaria storia dell'olio nel nostro paese, un testo sulle più grandi famiglie produttrici italiane e uno più tecnico che illustra i vari tipi di olio d'oliva, le proprietà organolettiche di ciascuno e le istruzioni per l'assaggio, l'Atlante di Luigi Caricato descrive l'offerta olivicola nazionale come il risultato delle tradizioni produttive proprie di ogni macroarea, dove le peculiari condizioni ambientali hanno contribuito a selezionare varietà, tecniche e organizzazioni che nel tempo hanno plasmato anche il paesaggio e la cultura locali. Chiudono il volume la selezione dei più rappresentativi oli italiani e un utilissimo glossario.

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