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Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani

Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani - 9788836246274

Name: Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani
Brand: Gallucci
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9788836246274

Un libro edito da Gallucci, 2022

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Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani libro

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani
Editore: Gallucci
Collana: Plan libreria
Data di Pubblicazione: 2022
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 496
Dimensioni mm: 240 x 270 x 31
ISBN-10: 8836246273
ISBN-13: 9788836246274

Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani: Il formaggio rappresenta uno dei prodotti più adatti a svolgere il ruolo di "ambasciatore" della cultura gastronomica di un territorio. Le sue caratteristiche dipendono dall'incrociarsi di molteplici fattori, spesso inscindibilmente legati a particolari zone e, quindi, non riproducibili altrove. "Caseus" descrive il formaggio in tutti i suoi aspetti: storia, informazioni tecniche, classificazioni, descrizione approfondita di tutti i formaggi italiani DOP e IGP, le tecniche e gli strumenti per la conservazione e il taglio, le modalità di servizio e i criteri per la scelta, le quantità e gli abbinamenti. Completa il volume una serie di ricette della tradizione che trovano nel formaggio l'ingrediente principale.

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