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La cucina bolognese - 9788881830992
di Cesari Sartoni Monica Molinari Pradelli Alessandro edito da Newton Compton Editori, 1996
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La cucina bolognese
- Autori : Cesari Sartoni Monica Molinari Pradelli Alessandro
- Editore: Newton Compton Editori
- Collana: Quest'Italia , Nr. 240
- Data di Pubblicazione: 1996
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina bolognese
- Pagine: 416
- ISBN-10: 888183099X
- ISBN-13: 9788881830992
La cucina bolognese: Bologna "la grassa" è mito o realtà? Decine di scrittori hanno descritto questa città, nel corso dei secoli, come una delle più golose del mondo, delle più raffinate e indulgenti ai piaceri della buona tavola. E in effetti la tradizione culinaria bolognese è di una ricchezza e di una varietà eccezionali. Affinché questo patrimonio inestimabile non finisca per dissolversi dietro le esigenze pratiche e frettolose della vita moderna, gli autori di questo volume ne hanno rintracciato le antiche origini e ricordato i tratti fondamentali, attraverso la lunga ed elaborata carrellata dei piatti tipici e delle ricette divenute famose nel mondo.
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