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Alice e le meraviglie del pesce. Dal mercato alla tavola in quaranta ricette - 9788809778191
di Sandra Ciciriello Viviana Varese edito da Giunti Editore, 2012
- Prezzo di Copertina: € 14.90
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Alice e le meraviglie del pesce. Dal mercato alla tavola in quaranta ricette
- Autori : Sandra Ciciriello Viviana Varese
- Editore: Giunti Editore
- Collana: Peccati di gola
- Data di Pubblicazione: 2012
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Pesce
- Pagine: 128
- ISBN-10: 8809778197
- ISBN-13: 9788809778191
Alice e le meraviglie del pesce. Dal mercato alla tavola in quaranta ricette: Il pesce cucinato con amore e con grande conoscenza della materia prima, nel solco della migliore tradizione italiana, è la specifica del ristorante Alice: in questo libro Sandra e Viviana insegnano come scegliere il pesce (andando al mercato con Sandra), come pulirlo e conservarlo (in cucina con Viviana) e infine come cucinarlo con 40 ricette del ristorante. Il tutto illustrato dalle immagini di Francesca Brambilla e Serena Serrani che seguono il racconto delle autrici con il loro occhio fotografico. Un libro per scoprire tutti i trucchi, i segreti e le meraviglie del pesce che hanno fatto il successo del ristorante Alice.
The fish cooked with love and with great knowledge of the raw material, in the best Italian tradition, is the specification of the restaurant Alice: in this book, Sandra and Viviana teach how to choose fish (by going to the market with Sandra), how to clean it and keep it (in the kitchen with Viviana) and finally how to cook it with 40 restaurant recipes. All illustrated by pictures of Francesca Brambilla and Serena Sai that follow the story of the authors with their photographic eye. A book to find out all the tricks, the secrets and wonders of the fish that made the success of the Alice's restaurant.
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