Le ricette di Biagio - 9788894914009

Le ricette di Biagio: Biagio Ferrara non è un cuoco professionista, non è un gourmet patentato, non è uno di quei santoni che parlano di cucina con l'espressione mistica che si stampa sulla faccia di chi discorre di sapienza misterica e di scienza alchemica. Biagio Ferrara è un "dilettante": nel senso che cucina soprattutto per divertirsi; nel senso che si diletta nel cercare, e nel trovare, al calore del fuoco, i segni del passato nei gusti del presente; nel senso che prova un piacere incommensurabile nel raccontare attraverso i "piatti" tre storiche culture dell'alimentazione, la nolana, la sarnese, la vesuviana, che si incontrano e si scambiano repertori di conoscenze nel territorio di Palma Campania, che è la città di Biagio.
Biagio Ferrara is not a professional chef, not a gourmet as hell, isn't one of those SA about kitchen with mystical expression that you print on the face of someone who speaks of wisdom science and mystery of Alchemy. Biagio Ferrara is an "amateur": in the sense that the kitchen especially for fun; in the sense that delights in seeking, and finding, in the heat of the fire, the signs of the past in the tastes of the present; as meaning that proof a immeasurable pleasure in telling through the "courses" three historical cultures of feeding, nolana, sarnese, vesuviana, who meet and exchange knowledge repositories within the territory of Palma Campania, which is the city di Biagio.