Pesce. Conoscerlo, cucinarlo, servirlo. Ricette gourmet veloci e salutari con le istruzioni per riconoscere e pulire il pesce - 9788899539139

Pesce. Conoscerlo, cucinarlo, servirlo. Ricette gourmet veloci e salutari con le istruzioni per riconoscere e pulire il pesce: Un libro pensato per superare le usuali difficoltà legate alle preparazioni marinare: scegliendo fra i pesci di più larga diffusione vengono spiegate le caratteristiche principali e le fasi di pulizia passo dopo passo. Grazie all'esperienza dello chef vengono presentate ricette veloci ma non banali né difficili con tanti trucchi per preparare piatti in grado di stupire. Particolare attenzione viene data agli abbinamenti con verdure in modo da ottenere piatti salutari e gradevoli nella presentazione. Tutte le ricette del libro sono state cucinate, provate e fotografate per testare dosaggi e illustrare le raffinate tecniche di impiattamento.
A book designed to overcome the difficulties linked to the preparations to marinate: choosing between fish more widespread explains the key features and cleaning phases step by step. Thanks to the experience of the chef introduces fast recipes but not trivial or difficult with so many tricks to prepare dishes able to astonish. Particular attention is given to the combination with veggies so you get healthy and attractive in presentation. All the recipes in the book have been cooked, try and photograph to test dosages and illustrate the refined techniques of impiattamento.