Pesto & condimenti veloci. Ediz. a colori - 9788895056562

Pesto & condimenti veloci. Ediz. a colori: Questo libro vuole sfatare la credenza secondo cui il pesto è unicamente quello alla genovese, a base di basilico, aglio, pinoli e olio. No, oggi quando si dice "pesto" si intende qualsiasi condimento preparato frantumando e pestando ingredienti diversi. Si può usare il classico pestello con mortaio, oppure il più moderno cutter; si possono impiegare abbinamenti tradizionali (rucola e gorgonzola, salvia e olive, prezzemolo e funghi), oppure osare con combinazioni e ingredienti insoliti (zenzero e cipolle novelle, miso e semi di sesamo, aneto e bucce d'arancia). I risultati sono sempre veloci e spesso sorprendenti: in pochi istanti si può produrre un condimento cremoso e gustoso, con nuance di sapori interessanti, colori brillanti e proprietà nutritive non indifferenti. Il nuovo pesto si rivela un vero trasformista: sarà squisito sulla bruschetta, perfetto con la pasta, un buon compagno per carni e pesci grigliati, ma anche un condimento per insalate particolari, un insolito rivestimento per spiedini, e, in versione dolce, perfino una guarnizioni per frutta fresca e gelati. 25 ricette di pesto salato, 5 di pesto dolce e 12 suggerimenti per piatti in cui il pesto è protagonista.
This book will dispel the belief that pesto alla genovese, is only to basil, garlic, pine nuts and oil. No, today, when you say "pesto" means any sauce prepared by grinding and mashing different ingredients. You can use the classic mortar pestle, or the more modern cutter; You can use traditional combinations (Arugula and blue cheese, Sage and olives, parsley and mushrooms), or dare with combinations and unusual ingredients (ginger and onions, miso and sesame seeds, dill and orange peels). The results are always fast and often surprising: in a few moments you can produce a condiment creamy and tasty, with nuance of interesting flavors, bright colors and nutritional properties not indifferent. The new pesto proves to be a true quick change will be delicious on bruschetta, perfect with pasta, a good companion for meats and grilled fish, but also a special dressing for salads, an unusual coating for kebabs, and, in sweetly, even a seals for fresh fruit and ice cream. 25 recipes sweet and savory pesto, pesto 12 5 tips for dishes in which the pesto is the protagonist.