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Caffetteria Gourmet

Caffetteria Gourmet - 9788832143577

Name: Caffetteria Gourmet
Brand: Italian Gourmet
Price: 69.00 EUR
Author: Cocco Gianni
ISBN: 9788832143577

di Gianni Cocco edito da Italian Gourmet, 2023

€ 69.00
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Caffetteria Gourmet libro di Cocco Gianni

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Caffetteria Gourmet
Autore: Gianni Cocco
Editore: Italian Gourmet
Collana: Extra
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 272
Dimensioni mm: 290 x 0 x 0
ISBN-10: 8832143577
ISBN-13: 9788832143577

Caffetteria Gourmet: Il libro scritto dal maestro Gianni Cocco è un viaggio alla scoperta del mondo del caffè, a partire dall'espresso, passando per il caffè filtro, analizzando tecniche e strumentazioni indispensabili sia per l'imprenditore che per il barista. Ampio spazio è dedicato ai tanti mondi paralleli che gravitano intorno al caffè e che rappresentano un'alternativa in termini di proposta di somministrazione. Si parla quindi di bevande vegetali, di cioccolato, di tè e di spezie, queste ultime da sempre presenti in molte culture in abbinamento col caffè. Si parte dai fondamenti, toccando i principi della granulometria, delle miscele, delle varie tipologie, delle tecnologie ed ogni aspetto per realizzare un ottimo espresso, per chiudere con la caffetteria del futuro, con le sperimentazioni che saranno alla base della proposta di domani. Tutti i capitoli sono corredati di ricette - tra cui anche molti cocktail -, ingredientistica e indicazioni sulla somministrazione che saranno utili per strutturare un'offerta adeguata in base alla propria clientela.

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