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Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori - 9788866410737
di Igles Corelli edito da Gambero Rosso GRH, 2016
- Prezzo di Copertina: € 24.50
- € 23.28
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori
- Autore: Igles Corelli
- Editore: Gambero Rosso GRH
- Collana: I Grandi Chef
- Data di Pubblicazione: 2016
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Culinaria
- Pagine: 192
- Dimensioni mm: 250 x 292 x 19
- ISBN-10: 886641073X
- ISBN-13: 9788866410737
Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori: Maestro per tanti chef di successo e volto storico di Gambero Rosso Channel, Igles Corelii, uno dei più intelligenti e creativi cuochi italiani, racconta in un libro la sua "cucina circolare". Pochi grassi, tante erbe aromatiche, giochi di consistenze e temperature, ma, soprattutto, un nuovo orizzonte culinario che mette insieme il buono, il sano e l'ecosostenibile. Un grande manuale sullo sfruttamento delle materie prime a 360 gradi, con tecniche raffinate e moderne che utilizzano al 100%. gli ingredienti, anche nella parte considerata di scarto.
Master for many successful chefs and Gambero Rosso Channel historical face, Igles Corelii, one of the most intelligent and creative Italian cooks, told in a book its "circular". Little fat, lots of herbs, textures and temperatures, but, above all, a new culinary horizon that combines the good, healthy and sustainable. A complete manual on the exploitation of raw materials in 360 degrees, with stylish and contemporary techniques that use at 100%. the ingredients, even in part considered scrap.
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