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La rivoluzione del gusto-The revolution of taste - 9788891814555
di Stefania Corrado edito da Mondadori Electa, 2017
- Prezzo di Copertina: € 29.90
- € 13.46
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La rivoluzione del gusto-The revolution of taste
- Autore: Stefania Corrado
- Editore: Mondadori Electa
- Data di Pubblicazione: 2017
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Culinaria
- Pagine: 144
- Traduttore: Notini S. A.
- Dimensioni mm: 287 x 219 x 17
- ISBN-10: 8891814555
- ISBN-13: 9788891814555
La rivoluzione del gusto-The revolution of taste: Tempi di cottura ridotti, minime quantità di grassi, concentrati naturali di proteine solubili, meno sprechi e intensificazione del gusto: cucinare con gli estratti rappresenta la nuova frontiera della ricerca in cucina. Non solo succhi di frutta e di verdura, ma un nuovo utilizzo dell'estrazione che rivoluzionerà la qualità nutrizionale dei vostri piatti.
Reduced cooking times, minimal amounts of fats, natural concentrates of soluble proteins, less waste and intensification of taste: cooking with extracts represents a new frontier of research in the kitchen. Not only fruit and vegetable juices, but a new use of extraction that will revolutionize the nutritional quality of your dishes.
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