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Cracco. Sapori in movimento - 9788809910713
di Carlo Cracco Alessandra Meldolesi edito da Giunti Editore, 2021
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Cracco. Sapori in movimento
- Autori : Carlo Cracco Alessandra Meldolesi
- Editore: Giunti Editore
- Collana: Grandi chef compact
- Data di Pubblicazione: 2021
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Culinaria
- Pagine: 192
- Dimensioni mm: 230 x 0 x 0
- ISBN-10: 8809910710
- ISBN-13: 9788809910713
Cracco. Sapori in movimento: Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.
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