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Cucina toscana. Ricette e salute. La tradizione regionale e la Piramide Alimentare Toscana - 9788809855762
Un libro edito da Giunti Editore, 2017
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Cucina toscana. Ricette e salute. La tradizione regionale e la Piramide Alimentare Toscana
- Editore: Giunti Editore
- Collana: Reference di enogastronomia
- Data di Pubblicazione: 2017
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina toscana
- Pagine: 400
- Dimensioni mm: 294 x 210 x 0
- ISBN-10: 8809855760
- ISBN-13: 9788809855762
Cucina toscana. Ricette e salute. La tradizione regionale e la Piramide Alimentare Toscana: Più di 300 ricette della tradizione toscana commentate dal nutrizionista sono raccolte in un unico volume. Dalla ricerca nutrizionale è nata la Piramide Alimentare Toscana®, che riassume i principi di una sana alimentazione. Il concetto di piramide alimentare mediterranea, cui guarda il mondo intero, qui è declinato con un occhio attento alle particolarità della regione. Sono presentate gustose ricette della tradizione, ricette che possono essere equilibrate, se abbinate bene e consumate in giusta quantità, insieme a indicazioni scientifiche chiare e affidabili. Ogni preparazione è corredata da un breve commento, ricco di indicazioni utili, e da un grafico che confronta il contributo delle sostanze nutritive della ricetta (calorie, grassi, carboidrati, zuccheri, fibra, proteine, sale) rispetto alla quantità giornaliera ideale. La salute è nel piatto. Presentazione di Francesco Cipriani.
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