Poesia nascosta. Le ricette della cucina tradizionale ebraica italiana - 9788866840732

Poesia nascosta. Le ricette della cucina tradizionale ebraica italiana: Ines De Benedetti, con la sua "Poesia nascosta", non ha soltanto raccolto e pubblicato delle ricette. Ha messo a disposizione di quattro generazioni di famiglie ebraiche italiane (fino ad oggi) un compendio di kasherut (regole alimentari ebraiche) applicato, vissuto nel quotidiano in modi che nella sua, di generazione, erano evidentemente a rischio di andare perduti. E Lucia Levi nel presentare il libro al lettore di allora ne ha segnalato subito il valore come strumento per riportare i sapori ebraici alla tavola insieme ai rituali e all'osservanza dei precetti. Oggi, a distanza che appare siderale dagli anni del primo dopoguerra, dopo la seconda guerra, la Shoah e il ritorno alla vita, dopo l'arrivo in Italia degli ebrei da tutto il mondo arabo, con tradizioni ebraiche e culinarie tutte nuove, ancora oggi la Poesia nascosta trova spazio nelle nostre cucine. Con i suoi fogli macchiati e unti dall'uso, le annotazioni a margine e le modifiche appuntate su foglietti volanti, è un pezzetto di storia ebraica italiana, rivolto come la sua autrice a un futuro più consapevole e orgoglioso della propria tradizione, anche culinaria.
Ines De Benedetti, with his "Poetry", not only has collected and published recipes. Provided by four generations of Italian Jewish families (until today) a compendium of Kashrut (Jewish dietary rules) applied, lived in daily life in ways that in her, generation, were obviously at risk to be lost. And Lucia Levi in presenting the book the reader then it reported for its value as a tool to bring back the flavors to the table along with Jewish rituals and observance of the precepts. Today, after appearing in the first postwar years, sidereal after World War, the Holocaust and the return to life, after the arrival in Italy of Jews from the Arab world, with Jewish traditions and culinary highlights all new, still hidden poetry finds its place in our kitchens. With its stained sheets and greasy from using annotations in the margins and changes on paper, it is a bit of steering wheels are pinned to the Jewish history in Italy, addressed as its author in a more aware and proud of its culinary tradition.