La mia cucina ecosostenibile. Nuova ediz. - 9788894822274

La mia cucina ecosostenibile. Nuova ediz.: Un saggio che non è solo un pratico ricettario, ma spiega anche i fondamenti teorici della buona cucina sostenibile. Argomenti trattati: preparare i cibi in casa serve a conservare la memoria e le tradizioni; la tradizione è un vero e proprio tour nel tempo che arriva fino ai giorni nostri conservando la memoria gastronomica; un prodotto tipico coniuga qualità, tradizione, tutela e tracciabilità; la dieta mediterranea è onnivora, non esclude niente e si propone di essere uno stile alimentare sano e vario; la grande quantità di carne che assumiamo è responsabile delle emissioni di anidride carbonica e di conseguenza, dell'effetto serra e dei cambiamenti climatici; la cucina sostenibile si ripropone sapore e sapere del passato; il nostro modo di selezionare le materie prime e di cucinare può contribuire a ridurre la perdita di biodiversità; raccogliere dei semi del proprio orto e giardino e riseminarli di anno in anno anche in vasi sul terrazzo serve a custodire la biodiversità; pulire ecologicamente significa avere bisogno di poche cose.
An essay that is not only a practical Cookbook, but also explains the theoretical foundations of sustainable cuisine. Topics covered: preparing food at home need to conserve memory and traditions; tradition is a real tour over time up to the present day by keeping the gastronomic memory; a typical product combines quality, tradition, protection and traceability; the Mediterranean diet is omnivorous, does not exclude anything and aims to be a healthy and varied diet; the large amount of meat we eat is responsible for carbon emissions and as a result, the greenhouse effect and climate change; sustainable cuisine will taste and learn from the past; our way of selecting the raw materials and cooking can help reduce biodiversity loss; collect seeds from the kitchen garden and garden and riseminarli from year to year even in pots on the terrace serves to preserve biodiversity; ecologically clean means you need a few things.