Per canti e cantine. Note di un viaggio enofonico in Salento - 9788898773077

Per canti e cantine. Note di un viaggio enofonico in Salento: Talvolta, ricette straordinarie contano pochi, semplici ingredienti. Prendete un viaggio lento in quell'estremo lembo d'Italia che, nonostante le superstrade incompiute e altre ferite, sa ancora regalare squarci di pura bellezza. Aggiungete l'attenzione alla terra - rossa e feconda o calcarea e sitibonda, battuta da un vento odoroso - in cui gli alberelli affondano intrepidi le proprie radici. Mescolate piano, usando il dovuto rispetto alla fatica e alla sapienza dell'uomo, dosando la cura di una tradizione millenaria e la simpatia per il coraggio dell'innovazione. Guarnite con le note di una canzone, popolare o colta, malinconica o giocosa, notissima o dimenticata; perché dalla notte dei tempi il canto, la musica e la danza sposano il vino in ogni festa degna di questo nome. Infine gustate: si raccomandano animo scevro da pregiudizi, sensi tesi a cogliere ogni sfumatura, aggettivazione esuberante e mente capace in egual misura di analisi e d'abbandono. Il risultato è questo consapevole e appassionato atto d'amore per la vite e per la vita, ché "viviamo tempi tristi e amari, sarebbe un crimine non provare ad attenuarne il peso".
Sometimes, extraordinary recipes count a few simple ingredients. Take a slow trip in that far corner of Italy which, despite its unfinished and other wounds, sa on expressways offer glimpses of pure beauty. Add the focus on Earth-red and fertile or limestone thirsting, beaten by a sweet-smelling wind-in which the saplings intrepid sink their roots. Stir gently, using due respect to fatigue and human wisdom, dispensing the care of a millenary tradition and sympathy for the courage of innovation. Garnish with the notes of a song, popular or intelligent, melancholic or playful, famous or forgotten; because the dawn of time singing, music and dance blend wine into every party worthy of the name. Finally enjoy: we recommend mind free from prejudices, senses aimed at seizing every nuance, verbable exuberant and mind analysis and equally capable of abandonment. The result is this conscious and passionate Act of love for life and for life, for "we live sad and bitter time, it would be a crime not to try to attenuate the burden".