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Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre

Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre - 9788884994707

Name: Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre
Brand: Slow Food
Price: 12.50 EUR
Author: De Marco Dario
ISBN: 9788884994707

di De Marco Dario edito da Slow Food, 2017

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Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre libro di De Marco Dario

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre
Autore: De Marco Dario
Editore: Slow Food
Collana: Slow life. Salute e benessere a tavola
Data di Pubblicazione: 2017
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 144
ISBN-10: 8884994705
ISBN-13: 9788884994707

Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre: Due sono le parole collegate al mondo del pane: farina e lievito. La farina, non una, ma tante, sia per varietà di cereali da cui si ottiene sia per tipo di macinazione. Meglio preferirla integrale o non troppo raffinata e variare per non scegliere sempre l'onnipresente grano. Poi il lievito, anzi i lieviti che possiamo preparare anche in casa. E per chi deve mangiare senza glutine? Suggerimenti per le farine che si possono utilizzare e tante ricette per non rinunciare al gusto.

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