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Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre - 9788884994707
di De Marco Dario edito da Slow Food, 2017
- € 12.50
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre
- Autore: De Marco Dario
- Editore: Slow Food
- Collana: Slow life. Salute e benessere a tavola
- Data di Pubblicazione: 2017
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Pagine: 144
- ISBN-10: 8884994705
- ISBN-13: 9788884994707
Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre: Due sono le parole collegate al mondo del pane: farina e lievito. La farina, non una, ma tante, sia per varietà di cereali da cui si ottiene sia per tipo di macinazione. Meglio preferirla integrale o non troppo raffinata e variare per non scegliere sempre l'onnipresente grano. Poi il lievito, anzi i lieviti che possiamo preparare anche in casa. E per chi deve mangiare senza glutine? Suggerimenti per le farine che si possono utilizzare e tante ricette per non rinunciare al gusto.
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