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Roma in bocca - 9788862623537
di Francesco Deplano edito da Idea Libri, 2023
- Prezzo di Copertina: € 10.00
- € 9.50
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Roma in bocca
- Autore: Francesco Deplano
- Editore: Idea Libri
- Collana: Cucina regionale
- Data di Pubblicazione: 2023
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Pagine: 224
- ISBN-10: 8862623534
- ISBN-13: 9788862623537
Roma in bocca: Un ricettario della cucina romana corredato da illustrazioni, aggiunte e commenti che lo qualificano come efficace contributo alla conservazione degli aspetti caratteristici di una lunga tradizione culinaria. Ancora oggi si trovano ricette che hanno resistito attraverso i secoli: si è ad esempio conservata la selezione di certe vivande, come l'abbacchio, la vaccina, l'agnello, di alcune verdure, della frutta, per esempio melagrana, prugne e mele cotogne. Non mancano nell'elenco i pesci di mare e d'acqua dolce, il pane, le focacce, gli insaccati, i formaggi, i vini, che venivano serviti caldi e mescolati col miele. Questa rassegna basta a dare l'idea delle abitudini alimentari e del tenore di vita di un'epoca nella quale l'antica sobrietà repubblicana non era più nemmeno un ricordo e l'abbondanza di ogni cosa, il benessere e la stanchezza del benessere delineavano la fisionomia di una società sotto molto aspetti simile alla nostra.
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