Le virtù. Ovvero di alcuni cibi rituali in Abruzzo - 9788888925370

Le virtù. Ovvero di alcuni cibi rituali in Abruzzo: "È un cibo antico quello che presentiamo del tempo in cui, dopo la lunga stagione, i parchi resti della madia finivano per sposarsi in un tripudio di odori, sapori e colori con le primizie della primavera entrante. E le virtù della provincia povera e contadina sapevano trovare, attraverso le sapienti mani delle donne, la verve e la fantasia per approntare un cibo finalmente ricco e delicato. Il maggio trionfante di verde e di speranze conferiva poi a quel cibo i caratteri di un rito antico capace di rinsaldare - ma anche rompere! - attraverso lo scambio reciproco, quei vincoli di amicizia, di comparatico, di parentado che tanto significato hanno avuto nella storia della società e della cultura nostra". (Dalla presentazione al volume) Lo scritto è qui proposto in riedizione (la terza) leggermente aggiornata, in collaborazione con Slow Food, Pretuziana Teramo e ARSSA.
"And an ancient food that we put forward the time when, after the long season, the remnants of the sideboard ran to get married in a blaze of smells, tastes and colors with the first fruits of spring. And the virtues of the province poor and peasant women through the skilled hands find knew, the verve and imagination to prepare a food finally rich and delicate. May triumphant green and hope gave that food characters in an ancient rite capable of strengthening-but also break! -through the mutual exchange, those bonds of friendship, Fellowship, kindred that much significance they had in the history of our society and culture ". (From the presentation of the volume) The writing here is proposed in New Edition (the third) slightly upgraded, in collaboration with Slow Food, Pretuziana Teramo and ARSSA.