Giovedì gnocchi - 9788867531813

Giovedì gnocchi: "Nella cucina delle nostre nonne erano un grande classico, tanto da essersi guadagnato un giorno tutto per loro: giovedì gnocchi! Ed era una festa, semplice, golosa e rassicurante che si ripeteva settimana dopo settimana finché duravano le patate vecchie, ovvero grosso modo per tutto il tempo in cui faceva freddo. Oggi si preparano un poco meno in casa, ma è un peccato perché, oltre che buonissimi, gli gnocchi sono facili e divertenti da impastare, anche con i bambini. Le regole da seguire sono poche e semplici, il risultato favoloso e le varianti assolutamente infinite. Del resto, oltre a quelli di patate, potete impastare gnocchi con la ricotta, il pane vecchio, il semolino o, semplicemente, la farina." (Dall'Introduzione)
"In the kitchen of our grandmothers were a great classic, enough to have earned a day just for them: dumplings! And it was a feast, simple, delicious and reassuring that was repeated week after week until the potatoes were old, which is roughly around the time when it was cold. Today they prepare a little less at home, but it's a shame because, as well as delicious, the gnocchi are easy and fun to knead, even with children. The rules are few and simple, the fabulous result and variants absolutely endless. Moreover, in addition to potatoes, you can knead dumplings with cottage cheese, old bread, semolina or flour. " (See)