- Libreria
- >
- Libri
- >
- Cucina e alimentazione
- >
- Cucina: cioccolato
- >
- Il grande manuale del cioccolatiere
Il grande manuale del cioccolatiere - 9788867224449
di Mélanie Dupuis Beauregard Emmanuelle de edito da L'Ippocampo, 2019
- Prezzo di Copertina: € 29.90
- € 28.41
-
Risparmi il 5% (€ 1.49)
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Il grande manuale del cioccolatiere
- Autori : Mélanie Dupuis Beauregard Emmanuelle de
- Editore: L'Ippocampo
- Data di Pubblicazione: 2019
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Cioccolato
- Pagine: 288
- Dimensioni mm: 328 x 245 x 0
- ISBN-10: 8867224441
- ISBN-13: 9788867224449
Il grande manuale del cioccolatiere: Mélanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, è costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina ecc.) e più di 60 ricette al cioccolato.
Mélanie Dupuis creates a new volume on pastry entirely dedicated to chocolate. The work, following the same editorial and infographic conception that determined the success of the series, consists of datasheets useful to know the product (for example the path that leads cocoa to become chocolate), the basic techniques (the praline, ganache, chocolate biscuit without flour, etc.) and more than 60 chocolate recipes.
Promozione Il libro "Il grande manuale del cioccolatiere" su Unilibro.it è nell'offerta di libri scontati Tutto il catalogo Ippocampo in offerta!
Recensioni Scrivi la tua recensione del libro "Il grande manuale del cioccolatiere"
Recensioni Scrivi la tua recensione del libro "Il grande manuale del cioccolatiere"