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Il piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria - 9788867224913

di Mélanie Dupuis edito da L'Ippocampo, 2020

  • Prezzo di Copertina: € 15.00
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Il piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria: 40 ricette base per realizzare crostate di ogni tipo, alla frutta, al cioccolato... Mélanie Dupuis riprende, in un formato più piccolo, lo stesso concetto didattico e infografico del suo "Grande manuale del pasticciere". La prima parte presenta le tecniche base: pasta sfoglia, shortbread, crema pasticciera, ganache al cioccolato... necessarie per realizzare le creazioni: crostata con verbena e fragole, crostata con pistacchio e albicocche, crostata con cioccolato e caffè... Per chi sogna una crostata da pasticciere fatta in casa.

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