E mangia da ebreo. Ricette e un po' di storia - 9788862224260

E mangia da ebreo. Ricette e un po' di storia: "E mangia da Ebreo" conclude un vecchio detto italiano. Una raccomandazione che, avendo superato pregiudizi, odi e leggende nel corso dei secoli, sta a significare che questo popolo sa cucinare bene, molto bene. Dispersi dalle persecuzioni ai quattro angoli del mondo, gli Ebrei hanno assimilato varie tradizioni, riassumendole in una cucina influenzata anche dalle notevoli limitazioni alimentari prescritte dalla Legge e dalle ristrettezze economiche in cui gran parte di loro ha vissuto. Senza che ciò pregiudicasse il loro modo di mangiare, che anzi ne ha guadagnato in fantasia, creatività e allegria. Le ricette qui proposte sono tipiche degli Ebrei italiani, in particolare di quelli che vivevano nel sud della Toscana.
"And eats from a Jew," said an old Italian said. A recommendation that, having overcome prejudice, hatred and legends during the centuries means that this people can cook well, very well. Persecution scattered to the four corners of the world, Jews have assimilated various traditions, which are outlined in a cuisine influenced by the remarkable food limitations prescribed by law and by economic hardships that most of them lived. That affected the way they eat, which has gained in imagination, creativity and joy. The recipes here are typical of the Italian Jews, particularly those who lived in Southern Tuscany.