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Unelaborated products - 9781838663667
di (cur.) Elbullifoundation edito da Phaidon, 2021
- Prezzo di Copertina: € 125.00
- € 118.75
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Unelaborated products
- Autore: (cur.) Elbullifoundation
- Editore: Phaidon
- Collana: Cucina
- Data di Pubblicazione: 2021
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Pagine: 519
- Curatore: Elbullifoundation
- Dimensioni mm: 330 x 235 x 40
- ISBN-10: 1838663665
- ISBN-13: 9781838663667
Unelaborated products: In questo volume dal taglio enciclopedico gli esperti della leggendaria elBullifoundation guidata dallo chef Ferran Adrià analizzano nel dettaglio ingredienti a crudo e materie prime, descrivendone le caratteristiche principali, classificandole e organizzandole per categorie. Con un metodo chiaro, immediato e sistematico degno di Linneo, e sulla falsariga di What is Cooking e The Origins of Cooking, questo libro indispensabile ci insegna a osservare - e a preparare - in modo nuovo quello che mangiamo.
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