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100 anni di cucina romana nelle ricette e nella storia dell'Antica Pesa

100 anni di cucina romana nelle ricette e nella storia dell'Antica Pesa - 9788822758446

Name: 100 anni di cucina romana nelle ricette e nella storia dell'Antica Pesa
Brand: Newton Compton Editori
Price: 24.00 EUR
Author: Famiglia Panella
ISBN: 9788822758446

di Panella Famiglia edito da Newton Compton Editori, 2021

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100 anni di cucina romana nelle ricette e nella storia dell'Antica Pesa libro di Famiglia Panella

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: 100 anni di cucina romana nelle ricette e nella storia dell'Antica Pesa
Autore: Panella Famiglia
Editore: Newton Compton Editori
Collana: Grandi Manuali Newton , Nr. 787
Edizione: 3°
Data di Pubblicazione: 2021
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Cucina romana
Pagine: 192
Dimensioni mm: 240 x 240 x 18
ISBN-10: 8822758447
ISBN-13: 9788822758446

100 anni di cucina romana nelle ricette e nella storia dell'Antica Pesa: 100 anni di storia e di passione: i segreti della cucina romana da uno dei ristoranti italiani più famosi nel mondo L'Antica Pesa, nel cuore di Trastevere, più che un ristorante è un'istituzione. Lo è fin dalle origini, quando concedeva ristoro ai garibaldini o ospitava le riunioni del circolo degli Smaniosi, membri di quella "società dei magnaccioni" resa celebre dalla canzone popolare. Ma è negli anni Cinquanta, con la Dolce Vita, che l'Antica Pesa diventa un punto di riferimento, una tappa obbligata per tutti coloro che desiderano immergersi nella vera romanità, nello spirito autentico di una città unica al mondo. Artisti, scrittori, attori, registi, ma anche gente comune, turisti e non, si danno appuntamento alla Pesa per gustare i piatti della tradizione in un'atmosfera "verace" e caratteristica. E negli anni seguenti, grazie a una gestione fortemente radicata nel territorio ma capace di aprirsi alla sperimentazione, l'Antica Pesa si conferma depositaria della tradizione, che reinterpreta e innova alla luce della propria storia. Cacio e pepe, gricia, carbonara, trippa, coda alla vaccinara: ogni ricetta rivela un approccio rispettoso dei piatti e degli ingredienti tipici, ma al contempo dinamico e rivolto al futuro, per riscoprire i veri sapori della cucina romana avvalendosi della creatività e delle tecniche moderne.

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