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Il mito della cucina

Il mito della cucina - 9788899220082

Name: Il mito della cucina
Brand: Silele
Price: 14.00 EUR
Author: Ferrieri Antonio
ISBN: 9788899220082

di Antonio Ferrieri edito da Silele, 2015

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Il mito della cucina libro di Ferrieri Antonio

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il mito della cucina
Autore: Antonio Ferrieri
Editore: Silele
Collana: The other
Data di Pubblicazione: 2015
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Culinaria
Pagine: 108
ISBN-10: 8899220085
ISBN-13: 9788899220082

Il mito della cucina: Basta poco per accorgersi che il cibo oggi è sulla bocca di tutti. Tuttavia mangiare non è soltanto trasformare e cuocere il cibo, né semplice nutrimento o ricerca di piacere, bensì coinvolge tutta una serie di livelli semantici e tecnico-organizzativi. Cosa si nasconde dietro le quinte del poliedrico fenomeno della ristorazione? Quale emozione sottende l'esperienza enogastronomica? Quali sono le leggi che sorreggono questo mondo? Questo libro nasce con l'obiettivo di offrire, sia al neofita sia al professionista e appassionato, alcuni strumenti per conoscere meglio e più dal di dentro la morfologia del mondo del cibo. Attraverso diversi registri, dal più tecnico a uno più storico/aneddotico, lo sguardo di Ferrieri ci conduce per mano alla scoperta delle dinamiche ristorative legate alle procedure di produzione e alla degustazione.

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