Lievitati di Liguria. Dolci&salati - 9788863735055

Lievitati di Liguria. Dolci&salati: Il libro, scritto a quattro mani da Valentina Venuti ed Ilaria Fioravanti, nasce dal desiderio comune di rendere omaggio e divulgazione a specialità di prodotti lievitati della tradizione ligure, dolci e salati, spesso poco documentati o addirittura dimenticati. Particolare attenzione viene data ai prodotti tipici della Riviere, di levante e di ponente, sempre un po' dimenticate o marginali nella bibliografia comune. I pani, le innumerevoli focacce, varianti della classica e conosciuta versione all'olio, insieme ai pandolci e altri dolci delle feste sono i protagonisti di questo racconto, non solo ricettario, dove tutte le specialità sono descritte oltre che negli ingredienti e nei procedimenti, anche nella loro storia, origine e specificità attraverso racconti, aneddoti, leggende e tradizioni del luogo in cui sono nate.
The book, written by Valentina Came and John Farrow, born from the common desire to pay tribute and disclosure to specialty cakes of pesto, sweet and savory, often poorly documented or even forgotten. Particular attention is given to the typical products of the Riviere, of East and West, always a bit forgotten or marginalized in the bibliography common. Breads, buns, and countless classical variants known oil version, along with pandolci and other festive sweets are the protagonists of this story, not just the cookbook, where all specialties are described as well as the ingredients and proceedings, even in their history, origin and specificity through stories, anecdotes, legends and traditions of the place where they were born.