Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo - 9788897010838

Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo: Qualche anno dopo la sua prima uscita, "Che cavolo vuoi?" torna a presentare agli appassionati di cucina il suo prezioso, onesto bagaglio di sapienza in fatto di brassicaceae. Dedicato a tutti gli amanti della cucina equilibrata e schietta, il testo propone - con un linguaggio preciso, ma uno stile vivace e diretto - notizie storiche sull'uso del cavolo e dei suoi simili, un elenco ragionato delle varietà corredato delle relative proprietà medicinali, una serie di consigli per l'utilizzo in cucina. Cuore del testo sono le tante ricette ideate e sperimentate dagli autori, con la consulenza di esperti: ce n'è per tutti i gusti, incluso qualche classico etnico rivisitato (come la paella vegetariana), non mancano spunti insoliti come le istruzioni per preparare la marmellata piccante di cavolo. Da provare senz'altro, come pietanza catartica, l'Incavolata!
A few years after its first release, "what the hell do you want?" back to present to fans of his precious cooking, honest baggage of wisdom in brassicaceae. Dedicated to all lovers of balanced cuisine and outspoken, the text proposes-with a precise language, but a lively and direct style-historical information on the use of cabbage and its like a reasoned list of varieties together with its medicinal properties, a set of tips for use in the kitchen. The heart of the text are many recipes created and tested by the authors, with expert advice: there is something for all tastes, including some ethnic classic revisited (like vegetarian paella), there is no shortage of unusual ideas as the instructions to prepare the spicy cabbage jam. Try it certainly, as cathartic, Mad dish!