Ricette ebraiche - 9788877967008

Name: Ricette ebraiche
Brand: Bonanno
Price: 10.00 EUR
Author: Foiadelli Vinciguerra Nadia
ISBN: 9788877967008

di Foiadelli Vinciguerra Nadia edito da Bonanno, 2010

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Ricette ebraiche libro di Foiadelli Vinciguerra Nadia

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Ricette ebraiche
Autore: Foiadelli Vinciguerra Nadia
Editore: Bonanno
Collana: De gustibus , Nr. 9
Data di Pubblicazione: 2010
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Cucina ebraica
Pagine: 104
ISBN-10: 8877967005
ISBN-13: 9788877967008

Ricette ebraiche: Le ricette contenute in questo libro offrono una rassegna della cucina ebraica, con particolare riferimento alla sua versione siciliana, rivisitata per venire incontro ai gusti odierni. La cucina ebraica, come quella siciliana, è una cucina essenzialmente povera: entrambi i popoli hanno conosciuto più dolori che gioie. Elementi principali sono: le verdure che vengono usate in tutte le loro parti, anche quelle che di solito vengono scartate, le carni che appaiono spesso macinate e mescolate con altri ingredienti, il pesce azzurro e, elemento costante e irrinunciabile, il tempo. È una cucina certo non elaborata, negli accostamenti e nelle materie prime, che però esige quella pazienza che è virtù sicuramente molto praticata sia dagli ebrei che dai siciliani: la pazienza di attendere lunghe cotture, lente marinature, pacate stagionature. Ricordi, odori e sapori. Cibi dell'infanzia legati alla casa, ai nonni, ai genitori, un odore che può risvegliare fatti lontanissimi nella nostra memoria, una cucina coi suoi rumori di tegami, di piatti, di posate e di voci.

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