Friuli Venezia Giulia dolce regione - 9788884203694

Friuli Venezia Giulia dolce regione: I contributi del volume offrono una panoramica sulle tradizioni dolciarie delle province del Friuli Venezia Giulia, mettendo in luce le forti interrelazioni fra la cucina e la cultura regionale. Il patrimonio gastronomico dolciario friulano è infatti conseguenza dei numerosi influssi culturali e politici che, nel corso dei secoli, sono stati esercitati su queste zone, laboratorio anzitempo di quello che oggi si definisce "multiculturalismo". Ne deriva la caratteristica principale della gastronomia regionale: la contaminazione fra ricette d'influenza veneta, d'ispirazione austroungarica, di provenienza slava, greca, turca ed ebraica.
Volume contributions provide an overview of confectionary traditions of provinces of Friuli Venezia Giulia, highlighting the strong interrelationships between the regional cuisine and culture. The friulano is in fact a consequence of numerous confectionery culinary heritage cultural and political influences which, over the centuries, were exercised on these areas, laboratory beforehand of what today is called "multiculturalism". It follows the main feature of the regional gastronomy: the contamination between the Venetian influence, Austro-Hungarian-inspired recipes, Slavic, Greek, Turkish and Jewish backgrounds.