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Il maiale. Storia, tradizioni e ricette di Calabria

Il maiale. Storia, tradizioni e ricette di Calabria - 9788882383978

Name: Il maiale. Storia, tradizioni e ricette di Calabria
Brand: Città del Sole Edizioni
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock
Author: Froio Barbara
ISBN: 9788882383978

di Barbara Froio edito da Città del Sole Edizioni, 2024

Prezzo di Copertina: € 15.00
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Il maiale. Storia, tradizioni e ricette di Calabria libro di Froio Barbara

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il maiale. Storia, tradizioni e ricette di Calabria
Autore: Barbara Froio
Editore: Città del Sole Edizioni
Collana: Omnibus
Data di Pubblicazione: 2024
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Pagine: 136
Traduttore: Marchiori R.
Dimensioni mm: 210 x 150 x 0
ISBN-10: 8882383970
ISBN-13: 9788882383978

Il maiale. Storia, tradizioni e ricette di Calabria: Una cucina semplice e genuina, fatta di ricette tramandate da madre in figlia, da una generazione all'altra, con un unico obiettivo: sfamare e sostenere quanti avevano un lavoro da svolgere utilizzando ciò che si aveva in casa e nell'orto. E sicuramente il maiale è stata una risorsa alimentare importante che oltretutto richiedeva poco per il suo mantenimento. Oggi nonostante una cultura sempre più globalizzata la sua carne continua ad essere la più utilizzata nella nostra terra, dalla cucina della nonna alla cultura degli insaccati, dalle carni fresche a quelle conservate, ai tanti sughi, il maiale è alla base dell'enogastronomia calabrese. Parlare quindi di questo animale bandito, vituperato, accusato di ogni sorta di maleficio che continua ancora oggi imperterrito a grufolare e allietare i palati di noi calabresi (e non solo) con i suoi tanti sapori è stato per me quasi un obbligo per non dimenticare quei piatti che hanno deliziato ricchi e poveri, contadini e uomini di scienza e per far conoscere i tanti salumi calabresi che tutto il mondo ci invidia.

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