Ricette ignoranti. La Toscana in 100 pietanze «gastronomicamente scorrette» - 9788888433370

Ricette ignoranti. La Toscana in 100 pietanze «gastronomicamente scorrette»: Avete mai mangiato la frittata col lesso avanzato? E i fegatelli sotto strutto? Forse no, soprattutto se siete spaventati da piatti rozzi, piccanti o pesanti. Tante pietanze tradizionali, che oggi rischiamo di dimenticare, sembrano fatte apposta per far impallidire dietologi e nutrizionisti. Eppure, con un po' di coraggio e la necessaria moderazione, potremmo scoprire un mondo vastissimo di ricette gustose e nutrienti. Il libro ci presenta un centinaio di piatti "ignoranti", e ci insegna a cucinarli a casa nostra, se non vogliamo incorrere in qualche surrogato da ristorante. Non saper nulla di queste preparazioni, frutto di una cultura secolare, non averne mai provato il sapore... questo, semmai, sarebbe vera ignoranza.
Have you ever eaten the omelette with the advanced read? And the livers under lard? Maybe not, especially if you're scared of rough, spicy or heavy dishes. Many traditional dishes, which today we risk forgetting, seem to be made to make dieticians and nutritionists pale. Yet, with a little courage and the necessary moderation, we could discover a vast world of tasty and nutritious recipes. The book introduces us to a hundred "ignorant" dishes, and teaches us to cook them in our home, if we do not want to incur some restaurant surrogate. Not to know anything about these preparations, the result of a centuries-old culture, never to have tried the taste... this, if anything, would be true ignorance.