La Toscana dal bosco alla cucina. Come raccogliere, preparare, cucinare e conservare i prodotti dei boschi toscani - 9788856300789

La Toscana dal bosco alla cucina. Come raccogliere, preparare, cucinare e conservare i prodotti dei boschi toscani: Questa semplice guida ci spiega come e dove trovare i prodotti dei boschi toscani quali funghi e tartufi, bacche, asparagi e frutti di bosco. Sono indicati gli habitat, le zone e i migliori periodi per la raccolta, nonché i metodi di preparazione e conservazione. Per ogni frutto è presente una scheda descrittiva che ne illustra caratteristiche e proprietà. Sono inoltre incluse 47 ricette originali che vanno dagli antipasti ai dolci e si concludono con i prodotti conservati. Dall'insalata di Giulio Cesare al risotto mirtilli e champagne, dalla crostata di rosa canina e noci al liquore dolce di mirtilli neri: piatti adatti sia per chi predilige i cibi vegetali, sia per gli amanti della cucina tradizionale. Un universo di sapori genuini prodotti spontaneamente e che aspettano solo di essere raccolti.
This simple guide explains how and where to find products of Tuscan woods such as mushrooms and truffles, berries, asparagus and berries. Lists the habitat, and the best times for collection, and the methods of preparation and storage. For each fruit has a fact sheet describing characteristics and properties. It also includes 47 original recipes ranging from appetizers to desserts and end with the stored products. From Julius Caesar salad cranberry and champagne risotto, rosehip tart and sweet Blueberry liqueur nuts: dishes suitable for those who prefer plant foods, both for lovers of traditional cuisine. A universe of flavours produced spontaneously and just waiting to be collected.