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L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Ediz. a colori

L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Ediz. a colori - 9788886174053

Name: L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Ediz. a colori
Brand: Bibliotheca Culinaria
Price: 29.00 EUR
Author: Ghilardi Antonio; Vaccarini Giuseppe
ISBN: 9788886174053

di Antonio Ghilardi Giuseppe Vaccarini edito da Bibliotheca Culinaria, 1996

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L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Ediz. a colori libro di Ghilardi Antonio; Vaccarini Giuseppe

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Ediz. a colori
Autori : Antonio Ghilardi Giuseppe Vaccarini
Editore: Bibliotheca Culinaria
Data di Pubblicazione: 1996
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Tecnica alberghiera
Pagine: 198
Dimensioni mm: 240 x 120 x 10
ISBN-10: 8886174055
ISBN-13: 9788886174053

L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Ediz. a colori: Uno chef affermato e un grande sommelier hanno riunito il loro sapere in questa importante opera dedicata alla cottura flambé. Cento ricette, nuove e tradizionali, dimostrano come questa tecnica è doppiamente avvincente: pochi ingredienti e una rapida cottura assicurano piatti leggeri adatti ai gusti moderni. In più, la scenografica esecuzione coinvolge anche il più smaliziato dei gastronomi. Un saggio storico, un'ampia sezione dedicata all'arte del trinciante e consigli esperti per gli abbinamenti cibo-vino di Giuseppe Vaccarini completano l'opera.

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