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Dizionario delle cucine regionali italiane

Dizionario delle cucine regionali italiane - 9788884996145

Name: Dizionario delle cucine regionali italiane
Brand: Slow Food
Price: 12.00 EUR
Availability: InStock
Author: Gho P. (cur.)
ISBN: 9788884996145

di Gho P. (cur.) edito da Slow Food, 2020

Prezzo di Copertina: € 12.00
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Dizionario delle cucine regionali italiane libro di Gho P. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Dizionario delle cucine regionali italiane
Autore: Gho P. (cur.)
Editore: Slow Food
Collana: Slowbook
Data di Pubblicazione: 2020
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Cucina regionale italiana
Pagine: 768
Curatore: Gho P.
Dimensioni mm: 210 x 0 x 0
ISBN-10: 8884996147
ISBN-13: 9788884996145

Dizionario delle cucine regionali italiane: 8500 voci dalla A alla Z e 40 tavole iconografiche a colori che illustrano, con la tecnica dell'acquerello, attrezzi di cucina tradizionali e i mille formati della pasta - secca, fresca, liscia e ripiena. Il primo dizionario che traccia il quadro completo della tradizione gastronomica regionale italiana descrivendo, in modo sintetico ma esauriente, piatti, prodotti tipici e materie prime. Un vademecum che sa dare risposte chiare e affidabili alle curiosità di chi ama frequentare osterie, sagre, cantine, uno strumento prezioso per percorrere in lungo e in largo l'Italia del cibo, grazie ai rimandi da una voce all'altra e alle precisazioni storiche e linguistiche, senza dimenticare i termini dialettali. Le singole voci spiegano preparazioni tipiche, tecniche e strumenti di cucina e di conservazione, salumi, formaggi, pani e dolci, frutta e ortaggi, funghi ed erbe spontanee, spezie e liquori e tanto altro.

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