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Il ricettario dello zafferano. Tratto da antichi registri di cucina - 9788887364613
di Giacchè L. (cur.) edito da Fabrizio Fabbri Editore, 2001
- € 9.90
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Il ricettario dello zafferano. Tratto da antichi registri di cucina
- Autore: Giacchè L. (cur.)
- Editore: Fabrizio Fabbri Editore
- Data di Pubblicazione: 2001
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Zafferano
- Pagine: 104
- Curatore: Giacchè L.
- Traduttore: Faber W.
- ISBN-10: 8887364613
- ISBN-13: 9788887364613
Il ricettario dello zafferano. Tratto da antichi registri di cucina: Il ricettario dello zafferano. Tratto da antichi registri di cucina
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Il ibro comincia con una indiscussa verità: "Che ci sia ciascun odice, cosa sia nessun o sa..." Tutti conoscono o zafferano, ma in pochi sannodavvero cosa sia. Se non o avete usato in stimmi e magari fresco appena sfiorato, non potetediredi sapere cosa sia o zafferano! Coltivoda anni professionalmente questa spezia, cerco sempre idee nuove per cucinarla, ebbene in questo ibro e ricette non mancano. Il ibro contiene 2 antichi registridi cucina. Non è adatto ai principianti, si imita, in poche righe per ricetta, a suggerire e variantidi utilizzodela spezia per ciascun tipodi piatto, con vari accostamenti fra zafferano ed altre erbe aromatiche. La prima metàdel ibro contiene a versione tradotta in italiano, mentre a seconda parte è in inglese. Un ibro che suggerirei a chi è appassionatodi zafferano per qualche idea nuova in cucina o anche solo come memoria storica.