Pane & pani. Nuova ediz. - 9788858018750

Pane & pani. Nuova ediz.: A testimonianza di quanto il pane sia importante nella nostra tradizione, la lingua italiana ha una precisa parola, "companatico", per indicare proprio «ogni cibo che si accompagni al pane durante i pasti». Piergiorgio Giorilli, maestro dell'arte bianca, propone più di 60 ricette di pani - di cui 13 inedite - tutte fotografate, spiegate in maniera semplice e dettagliata e abbinate ad altrettante proposte di piatti per colazione e merenda, con gli antipasti, con le minestre e i formaggi, con i secondi. Per connubi capaci di esaltare il pane e il companatico: pane alle mandorle con gocce di cioccolato bianco & granita al caffè; pane con fave e pecorino romano & flan di ricotta con verdure; pane al sedano & crema di riso con cipolle e mele; pane alle patate dolci & roast beef ripieno; pane sfogliato al cardamomo & muggine al sale.
As a testament to how important bread is in our tradition, the Italian language has a precise word, "companatic", to indicate precisely "every food that goes with bread during meals". Piergiorgio Giorilli, master of white art, offers more than 60 recipes of breads - 13 of them unpublished - all photographed, explained in a simple and detailed way and combined with as many proposals of dishes for breakfast and snack, with appetizers, with soups and soups cheeses, with seconds. For combinations capable of enhancing bread and companatico: almond bread with white chocolate chips & coffee granita; bread with beans and pecorino Roman & ricotta flan with vegetables; celery bread & rice cream with onions and apples; sweet potato bread & stuffed roast beef; cardamom bread & salt mullet.