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Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni

Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni - 9788850651269

Name: Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni
Brand: Edagricole
Price: 17.00 EUR
Author: Grazia Luigi; Zambonelli Carlo
ISBN: 9788850651269

di Luigi Grazia Carlo Zambonelli edito da Edagricole, 2006

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Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni libro di Grazia Luigi; Zambonelli Carlo

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni
Autori : Luigi Grazia Carlo Zambonelli
Editore: Edagricole
Collana: Tecnica & pratica
Data di Pubblicazione: 2006
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Salumi
Pagine: VIII-141
Dimensioni mm: 208 x 148 x 10
ISBN-10: 8850651260
ISBN-13: 9788850651269

Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni: Siamo tutti alla ricerca di cibi genuini e naturali. Crescono così ogni giorno i cultori del "fai da te" nella preparazione dei cibi e delle conserve alimentari ed anche i salumi non sfuggono a questo rinnovato interesse. Disporre di un locale idoneo e acquistare dal macellaio di fiducia i tagli di carne necessari non è però sufficiente. Occorre conoscere bene i procedimenti da seguire, le "ricette" con le quantità necessarie di ogni taglio e di ogni altro ingrediente, avere attenzione per gli aspetti igienici. In questo libro gli autori, forti delle loro esperienze nel campo della trasformazione delle carni, forniscono tutte le informazioni necessarie per ottenere risultati soddisfacenti sia sotto il profilo igienico e salutistico sia gastronomico.

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