Il pesce. Come conoscerlo, amarlo, pescarlo e cucinarlo senza guasti per le specie ittiche, per noi e per l'ambiente - 9788884993984

Il pesce. Come conoscerlo, amarlo, pescarlo e cucinarlo senza guasti per le specie ittiche, per noi e per l'ambiente: "Può forse sembrare un paradosso che uno dei massimi biologi marini italiani e un fumettista di fama internazionale si siano uniti in questa impresa che parla di mercati, di cucine, di ricordi personali e, naturalmente, di scienza. A ben guardare, però, la cosa non stride, tutt'altro. Perché se è vero che abbiamo bisogno di esperti che ci guidino - e qui entra in campo Silvio Greco - là dove le nostre semplici forze di cittadini non arrivano, è altrettanto vero che questo non può essere uno sforzo costante: fare la cosa giusta (in questo caso imparare) deve essere reso piacevole, bello da fare e da vedere e questo è il contributo di Sergio Staino al libro che avete in mano, uno strumento di crescita." (dalla Presentazione di Carlo Petrini)
"It may perhaps seem a paradox that one of the greatest Italian marine biologists and an internationally renowned cartoonist have joined in this endeavor by speaking markets, kitchens, personal memories and, of course, of science. A closer look, though, it didn't stride, far from it. Because if it is true that we need experts that guide us-and here comes into play Silvio Greco-where our simple citizens forces do not arrive, it is equally true that this cannot be a constant effort: do the right thing (in this case learn) must be made pleasant, nice to see and do-and this is the contribution of Sergio Staino on the book you have in your hand an instrument of growth. " (from the presentation of Carlo Petrini)