La cucina Grisaldi Del Taja. Da un prezioso manoscritto 492 nobili ricette di fine '800 tutte da riscoprire e da gustare - 9788893201247

La cucina Grisaldi Del Taja. Da un prezioso manoscritto 492 nobili ricette di fine '800 tutte da riscoprire e da gustare: La storia di una nobile famiglia può passare anche attraverso la cucina e così il ritrovamento di un manoscritto su cui i vari cuochi della Casa Grisaldi Del Taja avevano annotato negli anni le ricette di tanti e gustosi manicaretti ha un valore sia storico che gastronomico. È innanzitutto per il conte Giulio Guarini di Castelfalcino Grisaldi Del Taja - che ne ha pazientemente curato la trascrizione - l'occasione per regalarci, attraverso una serie di coinvolgenti flash narrativi, immagini di vita di un Casato che un tempo disponeva di vaste proprietà fra Siena, Buonconvento, San Felice in Chianti. Immagini che sono la migliore introduzione al grande viaggio gastronomico offerto dalle 492 ricette di fine '800 annotate nel manoscritto tutte da riscoprire e gustare. Quasi un nuovo Artusi. Una lettura che ingolosirà certamente chi ha da tempo la passione per la cucina: ritroverà nello stile, talvolta frettoloso con qualche sgrammaticatura (rigorosamente rispettata nella trascrizione) lo "spirito" di chi opera con sicurezza fra i fornelli e più che di tradizionali ricette dettagliate ha bisogno di rammentare procedimenti "segreti" già sperimentati con successo.
The story of a noble family can also pass through the kitchen, and so the discovery of a manuscript on which the various chefs of the House Grisaldi Of Taja had noted over the years so many recipes and tasty dishes has a historical and gastronomic value. You must first for count Giulio Guarini to Castelfalcino Grisaldi Of Taja-who has patiently edited the transcript-the opportunity to give us, through a series of engaging narrative, flash images of life of a family that once had extensive properties between Siena, Buonconvento, San Felice in Chianti. Images that are the best introduction to the great culinary journey of 492 late 800 recipes made in the manuscript all to rediscover and enjoy. Almost a new Artusi. A reading that certainly will appeal to anyone who has a passion for cooking: find yourself in style, sometimes rushed with some sgrammaticatura (strictly followed in the transcript) the "spirit" of those who boldly going in the kitchen and more than detailed recipes needs recall procedures "secrets" already tried without success.